Maintenant, ils essaient d'annuler la tarte aux pommes en liant le dessert au «génocide des peuples autochtones» et à l'esclavage

Maintenant, ils essaient d'annuler la tarte aux pommes en liant le dessert au «génocide des peuples autochtones» et à l'esclavage

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une part de tarte aux pommes maison ? Une heure après sa sortie du four, alors que le délicieux dessert contient encore des tranches de pomme chaudes nageant dans un sirop de sucre mijoté gluant, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité ? L'arôme ambrois de la cannelle et du piment de la Jamaïque danse autour de votre nez, et la croûte tendre est à la fois beurrée et feuilletée. Mais quand un écrivain de gauche pour le Guardian mange une tarte aux pommes, tout ce qu'il peut goûter, c'est le génocide des peuples autochtones avec un arrière-goût lourd d'esclavage.

L'écrivain et activiste culinaire Raj Patel a écrit un article pour le gardien intitulé : « L'injustice alimentaire a des racines profondes : commençons par la tarte aux pommes américaine. Patel affirme que la tarte aux pommes est enracinée dans le colonialisme et l'esclavage. Il doit être amusant aux dîners.

"Dans le drame de la culture nationaliste, les origines sanglantes et internationales de la tarte aux pommes font l'objet d'une amnésie collective", a écrit Patel. "La tarte aux pommes est aussi américaine que la terre volée, la richesse et le travail. Nous vivons ses conséquences aujourd'hui."

Patel souligne ensuite que la tarte aux pommes et bon nombre de ses ingrédients ne viennent pas d'Amérique, ce qui est vrai. Il n'y avait que de petits pommetiers sauvages originaires d'Amérique du Nord jusqu'à ce que les pommes (Malus domestique) ont été amené de l'Angleterre à la colonie de Jamestown en 1607. Avant cela, les espèces sauvages originales de pommes (Malus sieversii) était originaire de Asie centrale, dans des régions telles que le Kazakhstan et la Chine d'aujourd'hui, et introduit en Europe par les routes commerciales de la Route de la Soie. "Plusieurs sociétés consommaient des pommes dans la Grèce et l'Italie d'aujourd'hui depuis 2000 avant notre ère", selon l'atlas mondial.

Patel a affirmé : « Les pommes ont voyagé dans l'hémisphère occidental avec des colons espagnols dans les années 1500 dans ce qu'on appelait autrefois le Columbian Exchange, mais qui est maintenant mieux compris comme un vaste et continu génocide des peuples autochtones. »

Patel pense que la plantation de pommiers en Virginie « a été utilisée pour démontrer à l'État que la terre avait été améliorée." Il a ajouté: "John Chapman, mieux connu sous le nom de Johnny Appleseed, a emmené ces marqueurs de propriété colonisée aux frontières de l'expansion des États-Unis où ses arbres symbolisaient que les communautés autochtones avaient été extirpées. "

Encyclopédie Britannica déclare que « l'ère du colonialisme moderne a commencé vers 1500, à la suite des découvertes européennes d'une route maritime autour de la côte sud de l'Afrique (1488) et de l'Amérique (1492) ». Cependant, la première recette enregistrée de tarte aux pommes a été écrite en 1381 en Angleterre, selon Le magazine Smithsonian, notant que la tarte était faite avec des pommes, des figues, des raisins secs, des poires et du safran et qu'elle ne contenait probablement pas de sucre. Alors qu'est-ce qui est venu en premier : le colonialisme occidental ou la tarte aux pommes ?

L'écrivain lie ensuite le sucre de la tarte aux pommes à l'esclavage.

Non pas que le sucre sur la croûte soit uniquement américain. La canne à sucre a été importée pour la première fois aux États-Unis par les jésuites en 1751, mais la plupart du sucre américain est resté une importation jusqu'à la révolution haïtienne. Lorsque les travailleurs asservis s'emparèrent de la colonie française en 1791, les capitalistes européens cherchèrent de nouveaux champs de canne à sucre et de nouveaux travailleurs. Les marchands français de sucre et d'esclavage débarquèrent en Louisiane à la fin des années 1700. En 50 ans, les États-Unis ont produit un quart de la canne à sucre mondiale, et la Nouvelle-Orléans était devenue une plaque tournante concomitante de la traite des esclaves.

Patel note que la recette de tarte aux pommes américaine est une « variante sur une recette de citrouille anglaise" et ce vichy, le tissu de coton à carreaux sur lequel repose notre tarte aux pommes, n'est pas américain. Il rapporte ensuite le coton dans le tissu à un " capitalisme de guerre asservi et commis des actes de génocide contre des millions d'autochtones en Amérique du Nord, et des millions d'Africains et de leurs descendants à travers la traite transatlantique des esclaves", qui, selon lui, était la "base des finances, de la police et du gouvernement qui ont fait les États-Unis".

Patel va devoir faire plus d'efforts pour annuler la tarte aux pommes – comment allez-vous vous priver d'une délicieuse tranche de tarte aux pommes chaude avec une boule de glace à la vanille sur la croûte feuilletée ?

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