Les premières preuves que les Juifs de Grande-Bretagne suivaient un régime casher

Une vue des latrines bordées de pierre avec une structure en cave plus tardive au premier plan. Des scientifiques de l'Université de Bristol et d'Oxford Archaeology ont fouillé les toilettes du 12ème siècle trouvées dans l'ancien quartier juif d'Oxford autour de St Aldates

Des fragments de nourriture découverts dans une ancienne toilette à Oxford ont aidé les scientifiques à confirmer que la communauté juive médiévale britannique évitait le porc et «gardait casher».

Bien que cela ait longtemps été considéré comme le cas, il s'agit de la première preuve concrète à ce jour du régime alimentaire au Royaume-Uni.

Des scientifiques de l'Université de Bristol et d'Oxford Archaeology ont fouillé les toilettes du XIIe siècle trouvées dans l'ancien quartier juif d'Oxford autour de St Aldates.

Au cours des fouilles, les archéologues ont trouvé une structure en pierre, identifiée comme une latrine, et datée de la fin des XIe et XIIe siècles.

À l'intérieur des fragments des latrines, ainsi que des casseroles de la maison attenante, les scientifiques ont découvert des preuves d'aliments casher, y compris de la volaille domestique et du hareng, ainsi que l'absence d'os de porc.

La casher est l'un des régimes alimentaires les plus anciens au monde et, pour un juif pratiquant, le maintien de ces lois alimentaires fait partie intégrante de la vie quotidienne.

Une vue des latrines bordées de pierre avec une structure en cave plus tardive au premier plan. Des scientifiques de l'Université de Bristol et d'Oxford Archaeology ont fouillé les toilettes du 12ème siècle trouvées dans l'ancien quartier juif d'Oxford autour de St Aldates

Une vue des latrines bordées de pierre avec une structure en cave plus tardive au premier plan. Des scientifiques de l'Université de Bristol et d'Oxford Archaeology ont fouillé les toilettes du 12ème siècle trouvées dans l'ancien quartier juif d'Oxford autour de St Aldates

Pot en porcelaine médiévale d'Oxford, probablement utilisé comme marmite et daté de la fin du 11e ou 12e siècle. Au cours des fouilles, les archéologues ont trouvé une structure en pierre, identifiée comme une latrine, et datée de la fin des XIe et XIIe siècles et des pots de la même période.

Pot en porcelaine médiévale d'Oxford, probablement utilisé comme marmite et daté de la fin du 11e ou 12e siècle. Au cours des fouilles, les archéologues ont trouvé une structure en pierre, identifiée comme une latrine, et datée de la fin des XIe et XIIe siècles et des pots de la même période.

Qu'est-ce qu'un régime casher?

Les aliments casher sont conformes à la Kashrut, la loi alimentaire juive.

Ces règles sont principalement expliquées dans les livres du Lévitique et du Deutéronome.

Les animaux terrestres qui mâchent et ont des sabots fendus sont autorisés.

Le lièvre, le hyrax, le chameau et le cochon sont spécifiquement interdits.

Les oiseaux de proie, les oiseaux aquatiques piscivores et les chauves-souris sont interdits, mais certaines volailles domestiques, notamment le poulet, les oies et la dinde, sont autorisées.

Seuls les poissons avec des nageoires et des écailles peuvent être consommés comme l'aiglefin.

Les palourdes, les huîtres, les crabes et les crevettes sont tous interdits, tout comme les souris et les lézards.

Les juifs ne peuvent pas manger la viande d'animaux «déchirés par des bêtes» ou qui sont morts de causes naturelles.

Cela conduit à une exigence selon laquelle les animaux sont abattus d'une certaine manière pour se conformer à la kashrut.

Ce processus s'appelle shechita et nécessite le sectionnement du tuyau à vent et du tuyau alimentaire, sans toucher la moelle épinière.

Cela est fait dans le but de provoquer une chute rapide de la pression artérielle dans le cerveau et une perte de conscience.

Le quartier juif d'Oxford a été établi autour de St Aldates aux XIIe et XIIIe siècles, à la suite de l'invitation de Guillaume le Conquérant aux Juifs du nord de la France de s'installer en Angleterre.

Des fouilles récentes menées par Oxford Archaeology ont révélé des preuves de deux maisons, qui, selon un recensement médiéval, appartenaient à deux familles juives.

L'un appartenait à Jacob f. mag. Moses a appelé Jacob's Hall, et a dit être l'une des maisons privées les plus importantes d'Oxford, l'autre appartenant à un Elekin f. Bassina.

Un remarquable assemblage d'os d'animaux a été mis au jour dans les latrines trouvées dans le cadre de l'excavation, dominée par la volaille domestique (principalement des oies), et avec une absence totale d'os de porc, suggérant un régime casher.

Les arêtes de poisson ne comprenaient que des espèces telles que le hareng qui sont casher, a déclaré l'équipe.

Cette combinaison d'espèces suggère une signature alimentaire juive, identifiée pour la première fois dans la zooarchéologie britannique, et pour la troisième fois dans l'Europe médiévale.

Pour déterminer si les habitants des deux maisons mangeaient un régime juif, l'équipe a utilisé une approche combinée chimique et isotopique pour identifier et quantifier les résidus alimentaires absorbés dans les récipients médiévaux trouvés sur le site.

Leurs découvertes ont montré que les éventuels récipients juifs n'étaient utilisés que pour cuire des viandes de bovins, de moutons et de chèvres. Les preuves de la transformation des porcs étaient totalement absentes.

Cependant, la cuisson et la consommation de viande de porc étaient évidentes à partir des résidus de poterie et des os d'animaux d'un site contemporain en dehors du quartier juif d'Oxford (The Queen's College), et de la phase anglo-saxonne antérieure à St Aldates.

Des fragments de nourriture découverts dans une ancienne toilette à Oxford ont aidé les scientifiques à révéler que la communauté juive médiévale britannique évitait le porc et «gardait casher».

Des fragments de nourriture découverts dans une ancienne toilette à Oxford ont aidé les scientifiques à révéler que la communauté juive médiévale britannique évitait le porc et «gardait casher».

Le quartier juif d'Oxford a été établi autour de St Aldates aux XIIe et XIIIe siècles, à la suite de l'invitation de Guillaume le Conquérant aux Juifs du nord de la France de s'installer en Angleterre

Le quartier juif d'Oxford a été établi autour de St Aldates aux XIIe et XIIIe siècles, à la suite de l'invitation de Guillaume le Conquérant aux Juifs du nord de la France de s'installer en Angleterre.

L'auteur principal, le Dr Julie Dunne de l'École de chimie de l'Université de Bristol, a déclaré qu'il s'agissait d'un exemple remarquable d'utilisation des informations biomoléculaires en archéologie.

Dire que cela montre comment «les informations biomoléculaires extraites de la poterie médiévale et combinées avec des documents anciens et des os d'animaux, ont fourni un aperçu unique des pratiques alimentaires juives vieilles de 800 ans».

Il s'agit de la première étude du genre qui a pu identifier la pratique de la casher, avec ses pratiques alimentaires rituelles et tabous associés, en utilisant d'anciens résidus alimentaires trouvés dans des marmites, ouvrant la voie à des études similaires à l'avenir.

Edward Biddulph, qui a géré le projet post-excavation à Oxford Archaeology, a déclaré que les résultats des fouilles étaient étonnants.

Un pot miniature presque complet en gros verre Early Brill. L'auteur principal, le Dr Julie Dunne de la School of Chemistry de l'Université de Bristol, a déclaré qu'il s'agissait d'un exemple remarquable d'utilisation d'informations biomoléculaires en archéologie pour trouver des molécules dans des pots.

Un pot miniature presque complet en gros verre Early Brill. L'auteur principal, le Dr Julie Dunne de l'école de chimie de l'Université de Bristol, a déclaré qu'il s'agissait d'un exemple remarquable d'utilisation d'informations biomoléculaires en archéologie pour trouver des molécules dans des pots.

Ceci est un gros plan de la structure de latrines en pierre découverte par l'équipe, dans laquelle ils ont trouvé des os d'une gamme d'animaux casher et aucune trace de porcs

Ceci est un gros plan de la structure de latrines en pierre découverte par l'équipe, dans laquelle ils ont trouvé des os d'une gamme d'animaux casher et aucune trace de porcs

«Non seulement révélant des preuves archéologiques rares d'une communauté juive médiévale en Grande-Bretagne, mais démontrant également l'énorme valeur d'une analyse soigneusement ciblée qui combine des découvertes traditionnelles et une analyse stratigraphique avec des techniques scientifiques.

Le Dr Lucy Cramp, co-auteur de l'étude, a déclaré que les choix alimentaires humains sont basés sur bien plus que la disponibilité ou le contenu calorique.

«Ce qui est vraiment passionnant, c'est la façon dont ces preuves des modèles alimentaires à Oxford médiéval nous informent sur la diversité des pratiques et croyances culturelles qui étaient présentes dans le passé, comme aujourd'hui», a ajouté Cramp.

Les résultats ont été publiés dans la revue Sciences archéologiques et anthropologiques.

OXFORD MÉDIÉVAL: D'UNE FORD POUR OXEN À LA MAISON DE LA PLUS ANCIENNE UNIVERSITÉ DU MONDE ANGLAIS

Oxford a été fondée au 8ème siècle, d'abord colonisée par les Anglo-Saxons et connue à l'origine sous le nom d'Oxnaford, ou gué des bœufs.

C'était une ville frontière dans la guerre entre Mercie et Wessex au 10ème siècle, pillée par les Danois en 1002, pillée par les Danois en 1004

Il a été fortement endommagé lors de l'invasion normande en 1066, avec le château d'Oxford construit pour cimenter l'autorité normande au fil du temps.

Il a reçu une charte de ville en 1191 accordant à Oxford les mêmes privilèges et exemptions dont jouissait la capitale du royaume.

Il existe des preuves d'une communauté juive de 90 à 100 personnes vivant dans la ville du 11ème siècle, se déplaçant principalement du nord de la France après une invitation de Guillaume le Conquérant.

L'Université d'Oxford, la plus ancienne du monde anglophone, est mentionnée pour la première fois dans les archives du XIIe siècle.

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